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  • 基本信息
  • 详细说明 制作方法编辑 基本材料 主料：鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳（甜，罐头）300克,小麦面粉500克，淀粉(豌豆)100克 辅料：香薷20克，调料：白砂糖600克 基本方法 1．将白脱淡炼乳加热至溶化备用。 2．蛋和白糖一起搅打至发泡。 3．溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。 4．面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。 5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。 6．将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可 做法二 基本材料 牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。 基本方法 1．鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。 2．加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。 3．筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。 4．把蛋糊搅拌至无颗粒。 5．滴柠檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。 6．然后分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。 7．将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡。 8．将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。 9．将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。 10．将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。 11．将烤好的蛋糕片成三片。 12．在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果。 13．再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。 14．最后用奶油把两侧和表面抹平。 15．用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。 16．再用水果装饰蛋糕小的那一部份。 17．最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
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