葛根粉和藕粉都是常见的养生保健佳品，不仅对身体健康都有很多好处，葛二者看上去都差不多，而且冲泡后的形态有点相似，都会呈粘稠状，那么葛根粉和藕粉哪个好?两者有什么区别呢?
1. 颜色不同
葛根粉一般呈白色或者微黄色，若出现其它颜色，可能是添加了色素的原因。 藕粉一般为白色，但与空气接触，发生氧化反应后，颜色可能会转变为微红，如果的保存时间长，可能会变成深红色，这不是变质，不妨碍食用。
2. 原料不同
葛根粉：其为豆科植物野葛的块根制成的淀粉，味道甘凉可口，既做食用也做yao用。
藕粉：其为睡莲科多年水生宿根的草本植物—莲的肥大根茎加工制成的淀粉，一般采用新鲜的老藕。
3. 气味、口感不同
葛根粉：其闻起来没有明显的气味，味道微甜，放入口中不易融化，可与唾液黏糊在一起成团状。冲泡好后的葛根粉用勺子挑起自然流下时形态会呈线状。
藕粉：其气味清甜，味道也是甘甘的，质地细腻，放入口中极易融化。冲泡后的藕粉用勺子挑起流下时不会呈线状。
4. 外观不同
藕粉和葛根粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状的纹络。 而葛根粉片状的两侧的表面是平滑的。
5. 功效不同
葛根粉：其味甘、性凉，归脾胃经。《本草汇言》注“清风寒、净表邪、解肌热、止烦渴、排诸毒”。常用于辅助诊治外感发热、透疹、口渴、泄泻、高血压、颈椎病等症。
藕粉：其味甘、微咸，性凉，归脾胃经。《本草纲目》“藕粉服食，轻身益年”。藕粉益血止血、调中开胃，常用于平日养生保健，对单纯性食道炎、虚损血少、泻痢食少等症，产后、病后、老年、虚劳者恢复均有一定的帮助。
6.营养成分不同
葛根粉中含有大量人体所需的营养元素，如：蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等。 而藕粉含有人体所必需的多种维生素，淀粉、多种糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等。
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