削皮器是最常见的家用用具之一，其功能非常广泛。装置：由套在顶针杆上的立柱与盖板连接，固定在底盖上，底座，驱动杆，放入立柱内，上端穿过切削刀机构、顶针杆、盖板上的通孔与柱塞，手柄连接，下端穿过底座与齿轮(连接，通过中间齿轮与叉轴末端齿轮啮合形成传动装置。切刀机构由带弹簧的离合钮、刀杆和刀架套组成，刀杆是通过旋转杆与刀头座、带力片座的刀片架的连接构成，其特征在于弹簧一端固定在离合钮的外壁上，另一端固定在刀架套的中间的悬臂架上，悬臂架与离合钮相连;刀头座具有垂直开口，开口的一侧是平面，一侧是斜面，两侧是与垂直开口相通的开口，另一侧是竖直开口，其中一端具有嵌槽;旋转杆一端呈 U形，外壁上有三角形凸柱，与刀头座顶端开口连接;此外，还包括刀头座上的挖刀和叉轴。
马铃薯削皮器，尤其适合对形状不规则的土豆、萝卜、瓜果等进行削皮加工。所述传动装置是由外套有顶针杆、刀头机构的立柱与刀头机构连接，固定在具有叉轴的底盖、底座上，传动杆置于立柱内，叉轴端的齿轮通过中间齿轮与传动杆端齿轮相连接，还包括底座上的挖刀，叉轴除中间有插针外，周围还有相应的、间隔的插针;刀头座一侧为平面，一侧为斜面;此刀头座及刀片架在刀头机构的带动下，紧贴马铃薯表面进行削皮，削皮效果好，功能齐全，使用方便，省时、省力，适用于家庭、饭店、宾馆。
削皮器是最常见的家用用具之一，其功能非常广泛。
1、它可用来削芹菜的，可以使它变嫩。
2、削皮器刮芝士，将芝士片放在蔬菜上，视觉效果良好。
3、削皮器刮巧克力并将其削成碎片装饰。
4、削皮器可用于削铅笔。
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