燃气灶是怎么工作的？

　　燃气灶具作为厨卫电器产品的几大核心产品之一，售后维修率较其他厨卫电器产品维修率较高，相信很多经销商及用户都会对产品配置有一定的困惑，下面为大家介绍的就是燃气灶具产品的维修构造图，供日常维修及保养参考。

　　一：燃气灶的概述：

　　燃气灶是含有燃气燃烧器的烹调器具的总称，是本身自带的支架支撑烹调器具，并用过直接加热烹调器具的燃气燃烧器。

　　二、燃气灶分类

　　灶具按照安装方式划分，主要分台式灶和嵌入式灶两大细分类别。

　　1、台式灶具主要由燃烧器(炉头、内外火盖)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形弹簧)、壳体(可以是分体壳体——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体)、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器(脉冲点火方式灶具专用)等组成

　　2、嵌入式灶结构嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器(炉头、内外火盖等)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀)、面板(有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等)、炉架、旋钮。

　　三、燃气灶的工作原理

　　燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节(使用者通过旋钮进行调节)进入炉头中，同时混合一部分空气(这部分空气称之为一次空气)，这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰(燃烧时所需的空气称之为二次空气)，这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。

　　点火步骤：打开燃气阀门，按下旋钮，旋钮杆向左平转动，推动阀体总成内的顶针一起向下移动，顶针推动阀体内曲杆摆动，推动电磁阀打开，与此同时，旋钮杆上的金属片会与脉冲点火器开关线想接触，通过旋钮杆与面壳形成对地回路，脉冲开始点火，由于旋钮杆顶端为平头键，套在气阀芯的键槽内，如果旋钮逆时针旋转(顺时针旋转受阀体内定位装置限制，不能转动)旋钮杆顶端的定位档块会随之旋起到阶梯台面上，脱离阀体的定位限制气阀芯会随着旋钮一起转动，气阀芯孔与阀体进气孔对齐导通。此时燃气就会通过输气管，阀体通孔，气阀芯，电磁阀阀门，引射管，喷嘴，炉头，火盖，遇火后燃烧。

　　引射管与炉头相接处有调节空气进气量的装置，俗称风门，通过调节风门的大小，改变空气流通的截面，来改变一次空气的混合量，影响燃烧状况，由于刚开始燃烧时，热电偶受热就会产生电动势，通过导线进入电磁阀线圈，产生磁场使电磁阀吸合，从而保持了气阀开启状态，所以松开手可以随意调整火焰的大小。

　　当发生意外熄火时，热电偶引线端的电压很快变为零，电磁阀线圈失去电，在弹簧的作用下，迅速切断燃气通路，防止燃气泄露，若想关门燃气灶，可顺时针旋转旋钮至关的位置即可，此时气阀芯和电磁阀会先后切断燃气通路，燃烧停止。旋钮杆定位挡块回旋到定位槽内，旋钮不能旋转。

　　风门的作用：风门的位置在底壳，在喷嘴与炉头相接的地方，是两个带手柄的铁片装置，一个调中心内火，一个调外环火，它们均通过弹簧紧贴在燃烧器上，轻轻拨动手柄可以调节进风孔的大小，从而改变火焰的状态。当出现燃烧不理想时，如黄焰，离焰，还有燃烧噪音，回火现象时，调节风门进风量的大小便可以达到较理想的燃烧状况。

　　四、燃气灶燃烧方式简介

　　燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋火燃烧。

　　直火燃烧很常见，就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底。

　　侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，

　　而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出，由于贴着锅沿燃烧，热量容易散失。

　　旋转火燃烧的火盖主要为条形火孔，由于出气量适宜、与空气混合较充分，

　　而且火焰温度较高的蓝色部分基本都朝向锅底，

　　因此这种燃烧方式的热效率较高，火力较集中，更适合于爆炒等中国菜式的做法。