电烤箱由箱体，箱门，电热元件，温度控制及定时装置组成。
1、箱体多采用薄钢板，一般采用双层材料;
2、为了保持箱内的温度，观察食物的烘烤，箱门上安装有耐高温钢化玻璃、聚能网。
3、电加热元件常用表面涂覆远红外辐射性材料的金属管型。普通电烤箱有上下两个电热元件，有的还在烤箱的侧面加装一个或两个。
4、温度控制元件主要采用双金属已逐步推广。通用的发条式和电动式定时装置，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时。有些电炉还设置有食物盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤得更均匀。计算机电烤箱于1980年代早期出现，采用了温度传感器、重量传感器、湿度传感器及微处理器，可根据预先输入的烘烤程序，自动选择至佳烘烤方式，使烘烤过程达到较好的自动化。
电烤箱的用途：
1.干粮
众所周知，瓜子、饼干等食品在家里存放一段时间后会变得潮湿，不仅影响味觉，还严重影响食品的储存时间，而家用电烤箱就能把这些回潮的食品，重新烘干到我们刚买的时候的状态。美味又健康。
2.小食品加工
大家都喜欢美食，尤其是小孩，对吃零食特别敏感。假如家里买了家用电炉，那么孩子们就可以在电炉里烤面包、饼干等，享受美味的点心。
3、在家也能吃到烤肉
只要配料充足，烤肉都可以在家里做。什么东西都可以吃，既方便又干净。
4、发酵面团，制作巧克力制品。
把需要发酵的面团放在电炉里，把温度调到至低，就可以尽快把面团做好。同样的道理也适用于巧克力熔化后可以在任何地方自由发挥的地方。
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